تاک

تاک، که به نام مو یا رَز نیز شناخته می‌شود، درخت انگور است و به خانواده vitaceae تعلق دارد. نام علمی آن vitis vinifera است. این گیاه به صورت بوته‌ای و رونده رشد می‌کند و در برخی از برگ‌های آن پیچک‌هایی وجود دارد. ایران یکی از کشورهای تولیدکننده انگور به شمار می‌رود. در اکثر فرهنگ‌های لغت، این واژه به طور خاص برای اشاره به درخت انگور و شاخه‌ای که انگور بر آن می‌روید، به کار رفته است و گاهی به طور غیررسمی برای اشاره به هر نوع درخت میوه نیز استفاده می‌شود. نام این درخت در زبان لاتین vitis vinifera، در عربی عِنَب، در آشوری-بابلی اِنْبو، در عبری عنَب و در آرامی عنْبْتا ذکر شده است. در زبان عربی، این گیاه به صورت کَرْم و گاهی کرم الشراب نیز نامیده می‌شود که با صفات دشتی، کوهی و بستانی مشخص می‌گردد. به گفته بیرونی، عرب‌ها یکی از انواع آن را کرم البَرّی می‌نامند که همان تاک دشتی است و مویز معمولاً از این نوع به دست می‌آید. در متون قدیمی، این گیاه با نام‌های سپید و سیاه تاک و دیگر نام‌ها یاد شده است. گیاهان خانواده مو معمولاً درختچه‌های بالارونده‌ای هستند که با داشتن پیچک، از درختان مجاور یا دیگر تکیه‌گاه‌ها بالا می‌روند. همچنین، انواع علفی با ساقه‌های راست و حتی به صورت درخت نیز در میان این گیاهان وجود دارد. یکی از قدیمی‌ترین گیاهان کشت شده در جهان به شمار می‌رود و خاستگاه آن همواره در مناطق شرقی جستجو شده است. متون دینی شرق روایت‌های مختلفی درباره چگونگی پیدایش و منشاء آن ارائه داده‌اند؛ به‌طوری‌که در عهد عتیق، برای نخستین بار از حضرت نوح به عنوان کسی که به کاشت آن و ایجاد تاکستان پرداخته، یاد شده است. همچنین در روایت‌های دینی ایرانی آمده است که در آغاز آفرینش و پس از مرگ نخستین موجود زنده، که به گاو یکتا آفریده معروف است، در ایرانویج و در کنار رود اساطیری دائیتی، از بدن او گیاهان مختلفی به وجود آمد که این نیز یکی از آن‌ها بود.