کلمهی «کوسک» در زبان فارسی به گیاهی علفی یکساله اشاره دارد که دانههای آن شبیه لوبیا هستند، اما اندازهای بزرگتر دارند و در شمار حبوبات جای میگیرد. این گیاه در حقیقت همان «باقلا» است و در زبان عربی به نام «جرجیر» شناخته میشود. کوسک یا باقلا از خانوادهی پروانهداران (Fabaceae) است و از نظر کشاورزی و تغذیهای اهمیت قابل توجهی دارد، زیرا دانههای آن علاوه بر مصرف انسانی، گاهی بهعنوان خوراک دام نیز استفاده میشوند و از ارزش غذایی بالایی برخوردارند. گیاه کوسک دارای رشد نسبتاً سریعی است و با رعایت زمان مناسب کاشت، میتواند محصولی مطلوب از لحاظ دانه و سبزینه ارائه دهد. این گیاه علاوه بر ارزش غذایی، نقش مهمی در تغذیه و اقتصاد کشاورزی دارد، چرا که هم بهصورت تازه مصرف میشود و هم برای تهیهی خشکبار یا خوراک طبخ میشود. همچنین، کاشت کوسک به دلیل قابلیت تثبیت نیتروژن در خاک، میتواند به بهبود کیفیت خاک و افزایش حاصلخیزی زمینهای کشاورزی کمک کند.
کوسک
لغت نامه دهخدا
کوسک. [ ک َ وِ ] ( اِ ) باقلا را گویند و به عربی جرجیر خوانند. ( برهان ). اسم فارسی جرجیر است و باقلا را نیز گویند. ( انجمن آرا ) ( آنندراج ) ( فهرست مخزن الادویه ).
فرهنگ معین
(کَ س ) (اِ. ) باقلا.
فرهنگ عمید
= باقلا
فرهنگ فارسی
باقلا را گویند و به عربی جرجیر خوانند. اسم فارسی جرجیر است و باقلا را نیز گویند.
ویکی واژه
باقلا.
