کلمه افشردن به معنای فشردن یا فشار دادن است و به عمل فشردن چیزی به گونه‌ای که شکل آن تغییر کند یا مواد موجود در آن به هم فشرده شوند، اشاره دارد.
افشردن همچنین به معنای عصاره گرفتن نیز به کار می‌رود. در این زمینه، افشردن به عمل استخراج مایعات از میوه‌ها یا مواد دیگر دلالت دارد، به‌طوری که با فشار دادن آن‌ها، آب یا عصاره آن‌ها جدا می‌شود.
افشردن. [ اَ ش ُ دَ ] ( مص ) فشردن. چیزی را سخت بهم گرفته بزور پنجه خلاصه آن برآوردن و این را به تازی عصیر گویند. ( آنندراج ). افشاردن. فشردن. پالودن. ( ناظم الاطباء ). فشار دادن. آب یا شیره یا روغن چیزی را بفشار گرفتن. عصاره گرفتن. افشره گرفتن. ( فرهنگ فارسی معین ). شپلیدن و افشاردن مرادف این است. ( میرزا ابراهیم ). افشاردن. ( شرفنامه منیری ). فشاردن. ضغط. ( یادداشت مؤلف ).تنبیذ. نبذ. انباذ. انتباذ. ( منتهی الارب ): دستم نیک بیفشرد و از خواب بیدار شدم و همچنان مینمود که اثر آن بر دست من است. ( تاریخ بیهقی ص 199 ).
