تردک

تردک. [ ت َ دَ ] ( اِ ) کرم گندم خوار را گویند. ( برهان ) ( انجمن آرا ) ( آنندراج ) ( ناظم الاطباء ) ( از فرهنگ جهانگیری ) ( از فرهنگ رشیدی ). و به این معنی با زای فارسی هم آمده است. ( برهان ). رجوع به تژدک شود. بعضی ببای عجمی و زای منقوطه گفته اند. ( فرهنگ رشیدی ). رجوع به پزدک و تزدک شود.

{cracker} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی بیسکویت ترد و شکننده و معمولاً شور

تُردَک یا به تقلید از فنگلیش کراکر، گونه ای فراورده غذایی تنوری ترد و شکننده و گاهی کمی شور است که معمولاً از خمیر آرد برنج یا غلات و به طور انبوه تولید می شود. تردک ها مانند بیسکویت ها معمولاً تُرد، نازک و کوچک هستند و عرض آن ها کمتر از ۸ سانتی متر است. طعم دهنده هایی مانند نمک، سبزی، بذرهای گوناگون و پنیر به آن ها زده می شود که ممکن است در خمیر آن ها مخلوط شود یا پیش از پخت، روی آن ها پاشیده شود.
تردک ها شکل ها و انواع گوناگونی دارند. سوراخ هایی که روی آن ها ایجاد می کنند مانند بیسکویت ها برای جلوگیری از حجیم شدن آن ها هنگام پخت است. آن ها را می توان خالی خورد یا همراه با محصولات غذایی دیگر مصرف کرد. محصولاتی غذایی مانند ورقه های پنیر، ورقه های گوشت، کره، کره بادام زمینی، مربا و سس.

نوعی بیسکویت ترد و شکننده و معمولاً شور.

💡 بعضی از آنزیم‌ها به‌صورت تجاری به‌طور مثال در سنتز آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده می‌شوند. برخی از محصولات خانگی برای سرعت بخشیدن به واکنش‌های شیمیایی از آنزیم‌ها استفاده می‌کنند: آنزیم‌های موجود در پودرهای شستشوی بیولوژیکی پروتئین، نشاسته یا لکه‌های چربی روی لباس‌ها را تجزیه می‌کنند و آنزیم‌های موجود در تردکننده‌های گوشت پروتئین‌ها را به مولکول‌های کوچکتر تجزیه می‌کنند و باعث می‌شود گوشت راحت تر جویده شود.

💡 حوادث چرا بستری گستردکان به معنی بود بستر آفرینش