آجیده

آجیده به معنای خاصی از مواد غذایی و خوراکی‌ها است که معمولاً در آشپزی و تهیه غذاها استفاده می‌شود. این اصطلاح به محصولاتی اشاره دارد که به‌عنوان چاشنی یا افزودنی به غذاها اضافه می‌شوند. از جمله کاربردهای آجیده می‌توان به افزودن طعم، عطر و رنگ به غذاها اشاره کرد و همچنین در برخی موارد، برای افزایش ارزش غذایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به چندین دسته تقسیم می‌شوند که شامل انواع طبیعی و صنعتی هستند. آجیده‌های طبیعی مانند ادویه‌جات، گیاهان معطر و نمک‌های دریایی، به‌طور سنتی در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند. از سوی دیگر، آجیده‌های صنعتی شامل چاشنی‌ها و افزودنی‌هایی هستند که در کارخانه‌ها تولید می‌شوند و معمولاً شامل طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده می‌باشند که به غذاها طعم و ماندگاری بهتری می‌دهند.