roux

💡 The roux darkened to a nutty brown, and suddenly the kitchen smelled like patience cashing dividends.

رنگ روکس به قهوه‌ای فندقی تیره تبدیل شد و ناگهان آشپزخانه بوی صبر و بردباری را حس کرد.

💡 We built gravy on a roux, letting flour and fat shake hands before stock joined the conversation.

ما سس را روی روکس درست کردیم، و اجازه دادیم آرد و چربی قبل از اینکه آب گوشت به مکالمه اضافه شود، با هم دست بدهند.

💡 Melt the "butter" gently before whisking in flour; rushed roux scars sauces and egos equally.

قبل از اینکه آرد را با کره مخلوط کنید، آن را به آرامی آب کنید؛ سس و سس‌های دیگر را به طور یکسان با کره مخلوط کنید.

💡 Stir the roux briskly to avoid lumps, then lower heat before aromatics scorch.

روکس را به سرعت هم بزنید تا گلوله نشود، سپس قبل از اینکه مواد معطر بسوزند، حرارت را کم کنید.

💡 I can’t talk just now; the roux needs attention, and burnt butter ruins diplomacy.

الان نمی‌تونم حرف بزنم؛ روکس به توجه نیاز داره، و کره سوخته دیپلماسی رو خراب می‌کنه.

💡 The recipe, a family favorite for birthdays, graduations and holidays, features an ermine-style frosting made with a flour-and-milk roux, giving it a light, silky texture.

این دستور پخت، که مورد علاقه‌ی خانواده‌ها برای تولدها، فارغ‌التحصیلی‌ها و تعطیلات است، شامل یک فراستینگ به سبک قاقم است که با روکس آرد و شیر تهیه می‌شود و به آن بافتی سبک و ابریشمی می‌دهد.