patty

💡 A plant-based patty can satisfy dyed-in-the-wool skeptics when umami boosters—mushrooms, miso, and a whisper of smoke—stand in for traditional beefy depth.

یک کتلت گیاهی می‌تواند شکاکان سرسخت را راضی کند، وقتی که تقویت‌کننده‌های طعم اومامی - قارچ، میسو و کمی دود - جایگزین طعم سنتی و پرملات آن می‌شوند.

💡 For chef David Chang, that moment is a diner patty melt — and the cheese that makes it sing is, without question, American.

برای سرآشپز دیوید چانگ، آن لحظه مثل آب شدن یک کتلت خوشمزه در رستوران است - و پنیری که آن را خوشمزه می‌کند، بدون شک، آمریکایی است.

💡 It’s the kind of recipe that suggests a man who has opinions about patty height.

این نوع دستور غذا نشان می‌دهد که مردی در مورد قد کوتاه نظر دارد.

💡 The menu includes cheeseburger and bacon cheeseburger that come in two sizes, regular (two patties) and little (one patty).

این منو شامل چیزبرگر و چیزبرگر بیکن است که در دو اندازه معمولی (دو تکه گوشت) و کوچک (یک تکه گوشت) عرضه می‌شوند.

💡 He shaped each patty gently, avoiding overworked meat, then chilled them briefly so the edges wouldn’t crumble when they kissed the impatient grill.

او هر کتلت را به آرامی شکل داد و از ورز دادن بیش از حد گوشت خودداری کرد، سپس آنها را برای مدت کوتاهی خنک کرد تا لبه‌هایشان هنگام تماس با کباب‌پز بی‌صبر خرد نشود.

💡 The diner’s signature patty arrived seared and juicy, tucked under crisp lettuce and pickles, with a toasted bun sturdy enough to survive generous rivers of sauce.

کتلت مخصوص رستوران، سرخ‌شده و آبدار، در حالی که زیر کاهوی ترد و خیارشور قرار داشت، با یک نان تست‌شده که آنقدر محکم بود که می‌توانست در برابر سیل سخاوتمندانه سس دوام بیاورد، از راه رسید.