parboil

💡 We chose to parboil the potatoes before roasting, giving their interiors a head start so the edges could chase crispness without burning.

ما تصمیم گرفتیم سیب‌زمینی‌ها را قبل از کباب کردن، نیم‌پز کنیم تا به قسمت‌های داخلی آنها کمی فرصت بدهیم تا لبه‌هایشان بدون سوختن، ترد شوند.

💡 Old recipes advise cooks to parboil bitter greens, then shock them cold, a small ritual that tames swagger into supper.

دستورهای غذایی قدیمی به آشپزها توصیه می‌کنند که سبزیجات تلخ را نیم‌پز کنند، سپس آنها را شوک حرارتی بدهند تا سرد شوند، یک رسم کوچک که غرور و تکبر را به شام تبدیل می‌کند.

💡 As for the rice: instant will absolutely work, but know it’s already been parboiled, which means it cooks in a fraction of the time.

در مورد برنج: برنج فوری کاملاً جواب می‌دهد، اما بدانید که قبلاً نیم‌پز شده است، به این معنی که در کسری از زمان می‌پزد.

💡 Fresh potatoes can be frozen if soaked in cold water (with a little lemon juice or vinegar) and then blanched/parboiled.

سیب‌زمینی‌های تازه را می‌توان در صورت خیساندن در آب سرد (با کمی آبلیمو یا سرکه) و سپس آب‌پز کردن/پاربویل کردن، منجمد کرد.

💡 If you parboil rice for stuffed peppers, the oven becomes friend rather than adversary, and dinner arrives on time.

اگر برنج را برای فلفل‌های شکم‌پر نیم‌پز کنید، فر به جای دشمن، دوست شما می‌شود و شام به موقع می‌رسد.

💡 He rubs off the papery chaff with his fingers, parboils them and covers them with seasoned rice vinegar in a jar for 24 hours.

او پوسته‌های کاغذی را با انگشتانش می‌مالد، آنها را نیم‌پز می‌کند و به مدت ۲۴ ساعت در یک شیشه با سرکه برنج طعم‌دار می‌پوشاند.