kulfi

💡 Kulfi, an Indian frozen dessert, is distinguished by its velvety texture and a density that comes from its having been churned only minimally, if at all.

کولفی، یک دسر یخی هندی، به خاطر بافت مخملی و غلظتی که دارد، متمایز می‌شود؛ غلظتی که ناشی از هم زدن بسیار کم یا اصلاً هم نزدن آن است.

💡 Kumar also offers a satisfying pistachio kulfi and chewy, snow-white coconut “medallions” reminiscent of macaroons.

کومار همچنین کولفی پسته و مدالیون‌های نارگیلی سفید برفی جویدنی را که یادآور ماکارون هستند، ارائه می‌دهد.

💡 A nutritionist reminded us kulfi is celebration food, not a daily habit, and suggested sharing portions so indulgence stays joyful rather than routine.

یک متخصص تغذیه به ما یادآوری کرد که کولفی غذای جشن است، نه یک عادت روزانه، و پیشنهاد کرد که وعده‌های غذایی را با هم تقسیم کنیم تا لذت بردن از آن به جای یک عادت همیشگی، لذت‌بخش باقی بماند.

💡 Heritage Kulfi, a new brand being introduced at the store Kalustyan’s, in Manhattan, comes in several intense and alluring flavors like saffron, rosewater and cardamom-chai.

هریتیج کولفی، برند جدیدی که در فروشگاه کالوستیانز در منهتن معرفی شده است، در چندین طعم قوی و جذاب مانند زعفران، گلاب و چای هل عرضه می‌شود.

💡 Street vendors served saffron kulfi on sticks, dense and cold enough to outlast tropical heat while children compared pistachio, rose, and mango with serious concentration.

فروشندگان خیابانی کولفی زعفرانی را روی سیخ‌ها سرو می‌کردند، غلیظ و سرد، به اندازه‌ای که گرمای مناطق گرمسیری را تحمل کند، در حالی که کودکان با تمرکز بالا پسته، گل رز و انبه را با هم مقایسه می‌کردند.

💡 For Diwali, we unmolded matka kulfi from clay cups, scraping the sides to savor icy crystals infused with cardamom and condensed milk.

برای دیوالی، ما ماتکا کولفی را از قالب‌های سفالی درآوردیم و دیواره‌های آن را تراشیدیم تا از کریستال‌های یخی آغشته به هل و شیر غلیظ لذت ببریم.