hordein

💡 Brewers testing alternative grains compare flavor while monitoring hordein contamination, balancing tradition with inclusive practices for sensitive drinkers.

آبجوسازانی که دانه‌های جایگزین را آزمایش می‌کنند، ضمن بررسی آلودگی هوردئین، طعم آنها را با هم مقایسه می‌کنند و سنت را با شیوه‌های فراگیر برای مصرف‌کنندگان حساس متعادل می‌کنند.

💡 A lab notebook documented how antibodies bound hordein fragments, helping quality-control teams ensure cross-contact thresholds stayed below clinical concern.

یک دفترچه آزمایشگاهی نحوه اتصال آنتی‌بادی‌ها به قطعات هوردئین را مستند کرده و به تیم‌های کنترل کیفیت کمک می‌کند تا اطمینان حاصل کنند که آستانه‌های تماس متقابل زیر نگرانی بالینی باقی می‌مانند.

💡 It is gluten, as well as hordein and secalin, the homologous protein components of barley and rye.

این گلوتن است، همچنین هوردئین و سکالین، اجزای پروتئینی همولوگ جو و چاودار.

💡 Hydroxyphenylethyl amine, found in ergot, and hordein, found in barley, are examples.

هیدروکسی فنیل اتیل آمین، موجود در ارگوت، و هوردئین، موجود در جو، نمونه‌هایی از این ترکیبات هستند.

💡 Examples of these proteins may be seen in the gliadin of wheat, zein of corn, and hordein of barley.

نمونه‌هایی از این پروتئین‌ها را می‌توان در گلیادین گندم، زئین ذرت و هوردئین جو مشاهده کرد.

💡 Celiac researchers track hordein, the barley storage protein, because mislabeled malts can trigger immune responses even when recipes claim to be safely “gluten removed.”

محققان سلیاک، هوردئین، پروتئین ذخیره‌ای جو، را ردیابی می‌کنند، زیرا مالت‌های دارای برچسب نادرست می‌توانند پاسخ‌های ایمنی را تحریک کنند، حتی زمانی که دستور پخت‌ها ادعا می‌کنند که با خیال راحت «گلوتن حذف شده» هستند.