glutamic acid

💡 Nutrition class contrasted glutamic acid with essential amino acids, reminding students bodies synthesize some building blocks, yet still crave balanced meals more than miracle powders and marketing.

کلاس تغذیه، اسید گلوتامیک را با اسیدهای آمینه ضروری مقایسه کرد و به دانش‌آموزان یادآوری کرد که بدن برخی از واحدهای سازنده را سنتز می‌کند، اما همچنان بیشتر از پودرهای معجزه‌آسا و تبلیغات، هوس وعده‌های غذایی متعادل را دارد.

💡 It’s one of the few sources of aspartic acid, which, along with glutamic acid, is responsible for the vegetable’s savory, umami flavor.

این یکی از معدود منابع اسید آسپارتیک است که به همراه اسید گلوتامیک، مسئول طعم خوش و اومامی این سبزی است.

💡 We labeled glutamic acid in the sequence as E, then mapped salt bridges forming when pH shifted, proving how tiny side-chain charges steer giant proteins toward cooperation or tantrums.

ما گلوتامیک اسید را در این توالی به عنوان E برچسب‌گذاری کردیم، سپس پل‌های نمکی که هنگام تغییر pH تشکیل می‌شوند را نقشه‌برداری کردیم و ثابت کردیم که چگونه بارهای کوچک زنجیره جانبی، پروتئین‌های غول‌پیکر را به سمت همکاری یا کج‌خلقی سوق می‌دهند.

💡 MSG is defined by the Food and Drug Administration as the "sodium salt of the common amino acid glutamic acid."

MSG توسط سازمان غذا و دارو به عنوان "نمک سدیم اسید آمینه رایج گلوتامیک اسید" تعریف شده است.

💡 Fermentation tanks overflowed with tangy aroma because microbes converted sugars and glutamic acid into savory compounds that make miso comforting even before steam carries its promises tableward.

مخازن تخمیر مملو از عطر تند و تیزی بودند، زیرا میکروب‌ها قندها و اسید گلوتامیک را به ترکیبات خوش طعمی تبدیل می‌کردند که میسو را حتی قبل از اینکه بخار وعده‌هایش را به سفره برساند، دلچسب می‌کرد.

💡 Like mushrooms, walnuts, soy sauce and tomato paste — and, yes, beef — it has a high concentration of glutamic acid, which imparts a strong umami taste best described as meaty.

مانند قارچ، گردو، سس سویا و رب گوجه فرنگی - و بله، گوشت گاو - غلظت بالایی از اسید گلوتامیک دارد که طعم اومامی قوی‌ای را ایجاد می‌کند که به بهترین وجه به عنوان گوشتی توصیف می‌شود.