cuisinier

💡 Besides, his mantra is a quote by French chef Fernand Point, who said, “The duty of a good Cuisinier is to transmit to the next generation everything he has learned and experienced.”

علاوه بر این، شعار او نقل قولی از سرآشپز فرانسوی فرناند پوینت است که گفته است: «وظیفه یک آشپز خوب این است که هر آنچه را که آموخته و تجربه کرده است به نسل بعدی منتقل کند.»

💡 Chefs trained in French cuisine are proud baton carriers of instructions written down as early as 1651, in "Le Cuisinier François" by François Pierre La Varenne.

سرآشپزهایی که در آشپزی فرانسوی آموزش دیده‌اند، با افتخار حامل دستورالعمل‌هایی هستند که در اوایل سال ۱۶۵۱، در کتاب «آشپز فرانسوی» نوشته فرانسوا پیر لا وارن، نوشته شده است.

💡 On the brasserie wall, a black-and-white photo showed a young cuisinier grinning beside a mountain of pommes frites and gleaming copper pans.

روی دیوار رستوران، عکسی سیاه و سفید، آشپز جوانی را نشان می‌داد که در کنار کوهی از سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی پمپی و قابلمه‌های مسی براق، پوزخند می‌زد.

💡 A traveling cuisinier hosted pop-ups in unfamiliar kitchens, adapting menus gracefully when markets sold out of expected fish.

یک آشپز سیار، در آشپزخانه‌های ناآشنا، منوها را به طور موقت و با ظرافت تغییر می‌داد، زمانی که بازارها ماهی مورد انتظارشان را تمام می‌کردند.

💡 The seasoned cuisinier taught apprentices to taste constantly, adjusting salt and heat while keeping stations immaculate under pressure.

این آشپز باتجربه به کارآموزان خود یاد می‌داد که دائماً مزه‌ها را بچشند، نمک و حرارت را تنظیم کنند و در عین حال، جایگاه‌ها را تحت فشار، بی‌عیب و نقص نگه دارند.