cremini

💡 We sautéed cremini with thyme and shallots, then splashed sherry to lift fond into a glossy sauce for polenta.

ما کرمینی را با آویشن و موسیر تفت دادیم، سپس شری را روی آن پاشیدیم تا سس براقی برای پولنتا درست کنیم.

💡 More and more people in L.A. are looking to forage for mushrooms, grow them at home and cook varieties beyond the humble cremini.

تعداد فزاینده‌ای از مردم در لس‌آنجلس به دنبال جمع‌آوری قارچ، پرورش آنها در خانه و پختن انواع قارچ‌های ساده و معمولی هستند.

💡 The market’s cremini mushrooms looked freshly foraged, caps unblemished and stems firm, promising dinner that tasted like forests after rain.

قارچ‌های کرمینی بازار، تازه چیده شده به نظر می‌رسیدند، کلاهک‌هایشان سالم و ساقه‌هایشان سفت بود و نوید شامی را می‌دادند که طعم جنگل‌های بعد از باران را داشت.

💡 Add the cremini mushrooms, trying to arrange them cut side down as best you can.

قارچ‌های کرمینی را اضافه کنید و سعی کنید تا حد امکان آنها را طوری بچینید که قسمت برش خورده‌شان رو به پایین باشد.

💡 Whether you're using cremini, oyster, portobello, white button or practically any other variety, these techniques are all applicable.

چه از کرمینی، صدفی، پورتوبلو، دکمه‌ای سفید یا تقریباً هر نوع دیگری استفاده کنید، این تکنیک‌ها همگی قابل اجرا هستند.

💡 To keep the texture, I stuck with the cremini but seared them harder to develop some caramelization.

برای حفظ بافت، کرمینی‌ها را نگه داشتم اما آنها را بیشتر تفت دادم تا کمی کاراملی شوند.