bromelin

💡 Canned pineapple, on the other hand, doesn't have enough active bromelin to cause a problem.

از سوی دیگر، آناناس کنسرو شده به اندازه کافی بروملین فعال ندارد که مشکلی ایجاد کند.

💡 Researchers compared bromelin activity with papain, exploring complementary roles in tenderizing tough cuts without compromising flavor.

محققان فعالیت بروملین را با پاپائین مقایسه کردند و نقش‌های مکمل آن را در نرم کردن برش‌های سفت بدون کاهش طعم بررسی کردند.

💡 It contains the enzyme bromelin which breaks down protein.

این ماده حاوی آنزیم بروملین است که پروتئین را تجزیه می‌کند.

💡 The chef referenced bromelin in a vintage cookbook, then updated the recipe to modern measurements and safe handling guidance.

سرآشپز به بروملین در یک کتاب آشپزی قدیمی اشاره کرد، سپس دستور پخت را با اندازه‌گیری‌های مدرن و دستورالعمل‌های ایمن برای استفاده به‌روزرسانی کرد.