Bath chap

💡 A chef braised Bath chap slowly, pairing richness with sharp mustard and tangy pickles.

یک سرآشپز، گوشت بره بث را به آرامی تفت داد و غنای آن را با خردل تند و خیارشور تند ترکیب کرد.

💡 Traditional menus list Bath chap alongside pies and ales, a heritage lineup that still converts skeptics.

در منوهای سنتی، در کنار پای و آبجو، نام «بث چپ» هم دیده می‌شود، ترکیبی قدیمی که هنوز هم افراد شکاک را به خود جذب می‌کند.

💡 At the market, we tried Bath chap, cured pig’s cheek sliced thin, surprisingly delicate beneath peppery edges.

در بازار، ما «بث چپ» را امتحان کردیم، گونه خوک عمل‌آوری‌شده که به صورت نازک برش داده شده و در زیر لبه‌های تند آن به طرز شگفت‌آوری لطیف است.

💡 Note.—A pig's check, or Bath chap, will take about 2 hours after the water boils.

نکته.— پختن یک خوکچه هندی یا همان گوشت خوک در حمام، حدود ۲ ساعت پس از جوش آمدن آب طول می‌کشد.