autolysis

💡 How utterly unmechanical a living body is, at least how far it transcends mere mechanics is shown by what the chemists call "autolysis."

اینکه یک بدن زنده چقدر کاملاً غیرمکانیکی است، حداقل تا چه حد از مکانیک صرف فراتر می‌رود، با چیزی که شیمی‌دان‌ها «خودکافت» می‌نامند، نشان داده می‌شود.

💡 According to researchers, brains tend to decompose quickly after death in a rapid process of autolysis, where enzymes break up the tissue.

به گفته محققان، مغزها پس از مرگ به سرعت در یک فرآیند سریع اتولیز تجزیه می‌شوند، که در آن آنزیم‌ها بافت را تجزیه می‌کنند.

💡 Warm conditions accelerated autolysis in the sample. Bakers encourage gentle autolysis to hydrate flour before mixing. The report described autolysis artifacts in postmortem tissue.

شرایط گرم، اتولیز را در نمونه تسریع کرد. نانواها اتولیز ملایم را برای هیدراته کردن آرد قبل از مخلوط کردن تشویق می‌کنند. این گزارش، مصنوعات اتولیز را در بافت پس از مرگ شرح می‌دهد.

💡 Winemakers monitor autolysis carefully, allowing yeast breakdown to release compounds that enrich texture and complexity in sparkling wines.

شراب‌سازان با دقت اتولیز را زیر نظر دارند و به تجزیه مخمر اجازه می‌دهند ترکیباتی را آزاد کند که بافت و پیچیدگی شراب‌های گازدار را غنی می‌کنند.

💡 The sourdough’s flavor benefited from slow autolysis, which mellowed acidity and improved dough strength simultaneously.

طعم خمیر ترش از اتولیز آهسته بهره می‌برد که باعث کاهش اسیدیته و بهبود همزمان استحکام خمیر می‌شد.

💡 In pathology, prompt refrigeration slows autolysis, preserving tissue architecture for accurate microscopic evaluation.

در پاتولوژی، نگهداری سریع در یخچال، اتولیز را کند می‌کند و ساختار بافت را برای ارزیابی دقیق میکروسکوپی حفظ می‌کند.