طرطیر

لغت نامه دهخدا

طرطیر. [ طَ ] ( معرب ، اِ ) به عربی دُردی خمر است. ( فهرست مخزن الادویه ) ( تحفه حکیم مؤمن ). طرطق.

فرهنگ فارسی

( اسم ) اسید تاتریک .
بعربی دردی خمر است

دانشنامه آزاد فارسی

طَرْطیر (cream of tartar)
گردی سفید و بلورین با فرمول شیمیایی KC۴H۵O۶. به عنوان مخمر در گردهای نان پزی استفاده می شود. نوعی ناخالص از آن نیز طی فرآیند تخمیر انگور برای تبدیل شدن به شراب حاصل می شود.