سلته
دانشنامه عمومی
سلته از مرق، شنبلیله، ژوگ، برخی سبزی های معطر و سس سالسا تهیه می شود. معمولاً به آن برنج، سیب زمینی، تخم مرغ هم زده و تره بار هم اضافه می شود و به همراه نان شور سِـرو می شود.
سلته یک غذای قدیمی یمنی است که برخی می گویند هزاران سال قدمت دارد. گفته می شود که در گذشته های دور مواد اولیه آن فقط مرق و شنبلیله بوده است. طرز تهیه این غذا از آن زمان تا کنون تغییراتی یافته است و دو گونهٔ متمایز دارد: سلته و فحسه.
