اسپاگتی

فرهنگ معین

(اِ گِ ) [ ایتا. ] (اِ. ) غذایی شبیه ماکارونی مخصوص کشور ایتالیا که خمیر خوراکی آن به شکل رشته هایی به قطر باریک ولی عریض تر از ورمیشل و سفت و سخت (نه لوله ای مانند ماکارونی ) تهیه می شود، رشتار (فره ) .

فرهنگ عمید

= ماکارونی

فرهنگ فارسی

( اسم ) نوعی خمیر خوراکی که بشکل رشته هایی بقطر باریک ولی عریضتر از ورمیشل و سفت و سخت ( نه لوله یی مانند ماکارونی ) تهیه میشود .

دانشنامه عمومی

اسپاگتی یا رشتار نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می شود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می شود. اسپاگتی در قرن دوازده میلادی در ایتالیا رواج یافت. اسپاگتی خشک ایتالیایی از آرد نوعی گندم سفت به نام Durum ساخته می شود ولی ممکن است در کشورهای دیگر از آردهای دیگر نیز تهیه گردد.
گاهی در اصطلاح رایج ایرانیان به همه نوع پاستای غیرورقه ای از جمله اسپاگتی، ماکارونی گفته می شود. با این وجود در جنوب ایتالیا و شهر ناپل به همه نوع پاستا "spaghetti e la pasta in generale" ماکارونی هم یک غذای لذیذ و متشابه با اسپاگتی است که مال کشور ایتالیا است. ( مانند اسپاگتی )
ابتدا در آب جوش رشته های اسپاگتی را اضافه می کنند و می گذارند تا کمی بپزد در حین قل زدن کمی روغن و کمی نمک هم به آن اضافه می کنند تا رشته ها به هم نچسبد، سپس به آن سس ماکارونی که غالباً ترکیبی است از سبزیجات ٬گوشت٬روغن زیتون و رب گوجه فرنگی، در ایران علاوه بر موارد قبلی سویا٬سیب زمینی، نخود فرنگی، قارچ، فلفل دلمه، هویج و پیاز نیز به انتخاب آشپز اضافه می گردد و بعد آن را سرو می کنند. در ایران پس از این کار آن را دم هم می کنند.

دانشنامه آزاد فارسی

اسپاگِتی
رجوع شود به:ماکارونی

ویکی واژه

غذایی شبیه ماکارونی مخصوص کشور ایتالیا که خمیر خوراکی آن به شکل رشته‌هایی به قطر باریک ولی عریض‌تر از ورمیشل و سفت و سخت (نه لوله‌ای مانند ماکارونی) تهیه می‌شود، رشتار (فره).