لغت نامه دهخدا ( آشپزباشی ) آشپزباشی. [ پ َ ] ( ص مرکب ، اِ مرکب ) ( از فارسی ِ آشپز، طباخ + ترکی ِ باشی ، سر و رئیس ) رئیس طباخان.
ویکی واژه رئیس آشپزها و متصدی آشپزخانه در دربارها و خانههای بزرگان. آشپزباشیها، قاچاقچیها ... میآمدند و میرفتند. «صادق هدایت»
