جوانه دانه‌های غلات

مرحله اولیه رشد دانه‌های غلات است که پس از خیساندن و فراهم شدن شرایط مناسب، جوانه زده و شروع به رشد می‌کند. این جوانه‌ها حاوی مواد مغذی بالا و آنزیم‌هایی هستند که برای فرآوری‌های غذایی و تغذیه انسان و دام اهمیت دارند.