به انواع نانهای خاص و متنوعی اشاره دارد که در فرهنگ فرانسوی تولید میشوند و اغلب با تکنیکهای خاص پخت و مواد متنوع ساخته میشوند. نانهای فانتزی مثل باگت، کروسان، نان چاوات و دیگر نانهای خاصی هستند که در هنر نانوایی فرانسه شهرت دارند و نسبت به نانهای معمولی ظاهری زیباتر و طعمهای متنوعتری دارند.