این عبارت به پنج غذای اصلی یا معروف دوره قاجار اشاره دارد که در فرهنگ غذایی ایران در آن زمان اهمیت زیادی داشتند. این غذاها معمولاً از مواد اولیه بومی و دستورهای سنتی تهیه میشدند و در سفرههای قجری جایگاه ویژهای داشتند مانند فسنجان، قورمه سبزی، کباب، آش رشته و میرزا قاسمی که هرکدام طعمی مخصوص و جایگاهی در آشپزی سنتی ایرانی دارند.