سسها موادی هستند که به غذاها طعم و مزه میدهند و غلظت آنها از مایع تا غلیظ متفاوت است. "نوعی سس غلیظ" میتواند اشاره به سسهایی مانند سس مایونز، کچاپ غلیظ، سس باربیکیو، سس آلفردو یا خامهای داشته باشد که به دلیل غلظت بالا شکل غذا را تغییر داده و به آن غنای طعمی خاصی میبخشند.