نوعی ملات یا ماده چسبنده سنتی که برای یکپارچهسازی و استحکامبخشی سازهها به کار میرود. در گذشته ساروج از آهک و خاکستر به دست میآمد و امروزه با ترکیب مواد جدیدتر، نوع مدرنتر و مقاومتر آن تولید میشود که در ساختمانسازی و مرمت بناهای تاریخی کاربرد دارد.