پودر سوخاری یک ماده غذایی است که برای پوشش دادن و ترد کردن غذاهای سرخ‌کردنی، به ویژه گوشت، مرغ و ماهی استفاده می‌شود. این پودر از نان خشک یا بیسکویت‌ها تهیه می‌شود و به غذاها طعم و بافت خاصی می‌بخشد.
ترکیبات و تهیه
پودر سوخاری معمولاً از نان خشک شده یا بیسکویت‌های خرد شده تشکیل شده است. بسته به نوع و برند، ممکن است حاوی ادویه‌ها، نمک و سایر افزودنی‌ها نیز باشد. برای تهیه این محصول، نان معمولی به قطعات کوچک برش داده می‌شود و سپس در فر یا روی حرارت کم خشک می‌شود. پس از آن، نان خشک شده به صورت پودر درآورده می‌شود.
انواع پودر سوخاری
ساده: این نوع پودر فقط از نان خشک تهیه می‌شود و طعم خنثی‌تری دارد. برای استفاده در غذاهای مختلف مناسب است.
ادویه‌دار: برخی پودرهای سوخاری با ادویه‌های مختلف مانند سیر، پیاز، فلفل، و دیگر ادویه‌ها طعم‌دهی شده‌اند که می‌توانند طعم خاصی به غذاها ببخشند.
مخصوص: این نوع پودرها ممکن است از نان‌های خاصی مانند نان ایتالیایی یا نان با طعم‌های مختلف تهیه شوند.
کاربردها
پودر سوخاری به عنوان پوشش برای سرخ‌کردن غذاها استفاده می‌شود. با استفاده از این پودر، غذاها تردتر و خوشمزه‌تر می‌شوند. همچنین می‌توان از این پودر در تهیه انواع غذاها مانند کوکو، کتلت، یا حتی در تهیه غذاهای فرنگی مانند پاستا و لازانیا استفاده کرد. در برخی دسرها نیز می‌توان از آن به عنوان لایه‌ای ترد و خوشمزه استفاده کرد.
