کلمهی «هفت مغز» به نوعی خوراکی گفته میشود که از مغز هفت نوع خشکبار یا میوه تهیه میشود. نمونهای از این خوراکی نوعی حلوای خشک یا شیرینی سنتی است که مغزها در آن بهصورت ترکیبی استفاده میشوند. مغزهای به کار رفته در «هفت مغز» شامل مغز بادام، مغز گردو، مغز زردآلو، مغز شفتالو، مغز پسته، مغز فندق و مغز چلغوزه است. ترکیب این مغزها علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی نیز به شیرینی یا حلوای مورد نظر میبخشد. «هفت مغز» معمولاً در مراسمهای سنتی و پذیراییهای ویژه تهیه و سرو میشده است. روش تهیه آن به گونهای است که مغزها خرد شده یا کامل، در حلوای شیرین و خشک یا خمیری قرار میگیرند. این خوراکی علاوه بر خوراکی بودن، جنبه تزئینی نیز دارد و به شکل زیبایی سرو میشود.
هفت مغز
لغت نامه دهخدا
هفت مغز. [ هََ م َ ] ( اِ مرکب ) نوعی حلوای خشک. مالکانه. ( یادداشتهای مؤلف ).
فرهنگ فارسی
(اسم ) آنچه که ازمغز ( هست. ) هفت میوه ترتیب دهند. یا حلوای هفت مغز. حلوایی که ازمغز بادام مغزگردو مغززردالو مغزشفتالو مغزپسته مغزفندق ومغزچلغوزه درست میکردند.
نوعی حلوای خشک مالکانه
