زغال استخوان

{bone charcoal} [علوم و فنّاوری غذا] زغالی که از سوزاندن استخوان، تاحدی که ترکیبات آلی آن از بین برود، به دست می آید زغال حیوانی animal charcoal

زغالی که از سوزاندن استخوان، تاحدی‌که ترکیبات آلی آن از بین برود، به دست می‏آید

💡 پس از غربال کردن همه مواد جامد باقی‌مانده، شهد شفاف با استفاده از زغال استخوان گاو یا کربن فعال یا رزین تبادل یونی (در کارخانه‌های مدرن)؛ رنگ‌زدایی می‌شود تا به شکل کاملاً بی‌رنگ درآید.

💡 از مهمترین جاذب‌های جامدی که عموماً مصرف می‌شوند می‌توان کربن ۱۸، آلومینا یا آلومین، سیلیکاژل، فلورسین، زغال چوب، منیزیم اکسید، کلسیم کربنات، زغال استخوان نشاسته و شکر. معمولاً شیمیدان‌های آلی از آلومین، سیلیکاژل و فلورسین بیشتر استفاده می‌کنند.