بادیان رومی انیسون

💡 بادیان رومی یا انیسون (نام علمی: Pimpinella anisum) گیاهی با دانه‌های بسیار معطر است و بسیار شبیه به رازیانه. که این گیاه در ایران کهن مورد استفاده‌های پزشکی و غذایی داشته‌است.

💡 یک سنت رایج در هلند، خوردن «بیسکویت با موشی» (بسخایت مت مایشیسbeschuit met muisjes» برای بازدیدکنندگان از نوزاد تازه متولد شده و مادرش است. «بِسخایت» نوعی بیسکویت خاص هلندی است و «مایشیه‌ها» (موشی‌ها) دانه‌های بادیان رومی شیرین شده هستند. این خوراکی به عنوان یک نماد جشن و خوشامدگویی به نوزاد جدید در خانواده‌های هلندی سرو می‌شود. در قدیم اعتقاد بر این بود که بادیان رومی دارای خواص درمانی است و به مادر در دوران شیردهی کمک می‌کند. «مایشیه» آبی برای نوزاد پسر و «مایشیه» صورتی برای نوزاد دختر استفاده می‌شود.

💡 در تهیه برخی از انواع شیرینی‌های سنتی، استفاده از بادیان رومی یا همان انیسون برای ایجاد عطر و طعم خاص و دلپذیر بسیار ضروری است.

💡 بادیان رومی انیسون دارای خواص دارویی متعددی است که در طب سنتی برای بهبود برخی مشکلات گوارشی و آرامش بخشیدن به بدن استفاده می‌شود.

💡 برای چاشنی زدن به غذاهای دریایی، بسیاری از آشپزهای حرفه‌ای استفاده از بادیان رومی انیسون را برای تغییر طعم غذا پیشنهاد می‌دهند.