کشک ساییدن

عبارت کشک ساییدن در زبان فارسی به معنای مالیدن یا ساییدن کشک به کار می‌رود. کشک یک محصول لبنی است که چوپانان آن را از طریق جوشاندن دوغ و سپس گلوله کردن و خشک کردن تهیه می‌کنند. این خوراکی در آسیا، به ویژه در ایران، افغانستان و کشورهای همسایه، از ارزش بالایی برخوردار است و در انواع و رنگ‌های مختلف تولید می‌شود. در زبان‌های مختلف، کشک نام‌های متفاوتی دارد. در فارسی دری، فارسی تاجیکی، پشتو، ازبکی، ترکمنی، گویش خراسانی و لهجه شیرازی به آن "قروت" می‌گویند. در ترکی نیز به آن قروت یا جرتان و در زبان بلوچی شیلانچ گفته می‌شود. کشک سرشار از کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین است. هر ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند و می‌تواند به عنوان یکی از منابع تأمین انرژی و کلسیم مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.