پذیرایی روسی

{Russian service} [گردشگری و جهانگردی] شیوه ای از پذیرایی در ضیافت ها که در آن پیش خدمت غذا، به ویژه انواع خوراک های گوشتی، را بر روی میز کمکی برش می دهد و به سرعت و بی آنکه سرد شود در ظرف مهمانان می گذارد

شیوه‌ای از پذیرایی در ضیافت‌ها که در آن پیش‌خدمت غذا، به‌ویژه انواع خوراک‌های گوشتی، را بر روی میز کمکی برش می‌دهد و به‌سرعت و بی‌آنکه سرد شود در ظرف مهمانان می‌گذارد.

💡 سس روسی در اوایل سال ۱۹۰۰ در منابع آمریکایی ذکر شده‌است. همچنین در یک کتاب پذیرایی ۱۹۱۰ به عنوان جایگزینی برای وینگرت برای سس گوجه فرنگی یا مارچوبه ثبت شده‌است. یک کتاب آشپزی ۱۹۱۳ دستور پختی دارد که یک وینگرت با پاپریکا و خردل است. یک دستور پخت مبتنی بر سس مایونز در سال ۱۹۱۴ مستند شده‌است. این چاشنی «روسی» نامیده شد زیرا دستور اولیه شامل خاویار بود که یکی از اصلی‌ترین غذاهای روسی است.

💡 در بیمارستان‌های روسیه، بیماران در خلال ماندن در بیمارستان، هر روز با کفیر پذیرایی می‌شوند که امری عادی و مرسوم می‌باشد. مخصوصاً تازه‌مادرها، به خوردن کفیر تشویق می‌شوند و بیشتر اوقات، کفیر به عنوان غذای کودک برای کودکان روسی تازه از شیر گرفته شده به مصرف می‌رسد.