شبه گوشت

💡 گلوتن به‌خصوص گلوتن گندم زمانی که در آبگوشت پخته شود مقداری از آب و مزه آن را بخود گرفته و بافت سفتی پیدا می‌کند و از اینرو در تولید محصولات شبه گوشت مرغ، اردک، خوک، ماهی و گوساله کاربرد دارد.

💡 با افزایش توجه مردم به سبک زندگی گیاه‌خواری، بازار محصولات شبه گوشت که از پروتئین‌های گیاهی ساخته می‌شوند، در سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته است.

💡 تولیدکنندگان مواد غذایی با استفاده از تکنولوژی‌های نوین، موفق شده‌اند بافت و طعم بسیار نزدیکی به گوشت واقعی در محصولات شبه گوشت خود ایجاد کنند.

💡 بسیاری از ورزشکاران رژیم‌های غذایی جدیدی را امتحان می‌کنند که در آن‌ها به جای گوشت حیوانی از جایگزین‌های سالم‌تر مانند شبه گوشت استفاده می‌شود.