«مخلفات» به معنای باقیماندهها یا چیزهایی است که پس از مصرف یا انجام کاری باقی میماند و معمولاً جنبهی اضافه یا مکمل دارند. این واژه در زبان روزمره و ادبیات رسمی به کار میرود و میتواند به باقیمانده غذا، ضایعات، یا لوازم و اجزاء اضافی اشاره داشته باشد. در حوزه غذا، «مخلفات» به موادی گفته میشود که همراه با غذای اصلی سرو میشوند و معمولاً به عنوان همراه غذا مصرف میشوند. در معنای کلیتر، مخلفات میتواند شامل هر چیزی باشد که از یک عمل، پروژه یا تولید باقی میماند، مانند ضایعات کارخانهای یا ابزار و مواد اضافی. از نظر زبانی، «مخلفات» جمع واژه «مخلفه» است و بار معنایی آن شامل چیزی است که اضافه یا متفرع از اصل موضوع باشد.
مخلفات
لغت نامه دهخدا
مخلفات. [ م ُ خ َل ْ ل َ ] ( ع اِ ) میراث و چیزهائی که به ارث گذاشته می شود و متروکات و اموالی که از کسی باقی می ماند. ( ناظم الاطباء ): جملگی متروکات و مخلفات ناصرالدین در وجوه اطماع ایشان مستغرق شد و خزانه خالی گشت. ( ترجمه تاریخ یمینی چ 1 تهران ص 188 ). او را ( الیسع را )بگرفتند و به خوارزم فرستادند و ابوعلی سیمجور به خوس فرستاد و رحل و ثقل و حواشی و مخلفات او برگرفت. ( ترجمه تاریخ یمینی چ 1 تهران ص 319 ). || ( در تداول ) وسائل خانه. آنچه که در منزل به کار دارند: اثاثه و مخلفات خانه اش سوخت. || در سفره، خوردنی های غیر اصلی چون ترشی و شربت و دوغ و...
فرهنگ معین
(مُخَ لَ فّ ) [ ع. ] (اِ. ) ۱ - خوردنی هایی که با غذای اصلی مصرف می شود. ۲ - وسیله های جانبی یا فرعی یک دستگاه.
فرهنگ عمید
۱. اشیا و اموالی که از کسی باقی مانده.
۲. اشیا و لوازم خانه.
۳. خوردنی هایی که به عنوان چاشنی به غذای اصلی اضافه شده یا همراه آن خورده می شود.
فرهنگ فارسی
( اسم ) جمع مخلفه. ۱- آنچه که از میت بمیراث مانده متروکات. ۲ - اشیائ و لوازم خانه: اثاثه ومخلفات خانه.
فرهنگستان زبان و ادب
{accompaniments} [گردشگری و جهانگردی] خوراکی های مختصری که در ظروف جداگانه هم زمان با غذای اصلی ارائه می شود
دانشنامه عمومی
مخلفات خوراکی است که به همراه وعده غذای اصلی خورده می شود. مخلّفات در عربی به معنای زباله است.
مخلفات شامل سالادها، ترشی جات، خوراک هایی بر مبنای نان و سیب زمینی دارای تنوع زیادی در کشورها و فرهنگ های متفاوت است.
ویکی واژه
خوردنیهایی که با غذای اصلی مصرف میشود.
وسیلههای جانبی یا فرعی یک دستگاه.
جمله سازی با مخلفات
💡 شیرینی بریک (ملسوقه یا وارکا) با پهن کردن مقداری خمیر چسبناک به سطحی داغ درست میشود که باید برای ۲ دقیقه بپزد. مخلفات داخلی بریک میتواند شامل ماهی تن، گوشت چرخکرده، تخممرغ خام، مرغ، موتوماهیان، هریسه، کبر یا پنیر شود.
💡 در فارسی، برنج پخته اگر با حبوبات و سبزیجات و مخلفات آمیخته شده باشد پلو نامیده میشود؛ ولی اگر به صورت تنها یا در کنار خورشِت یا کباب یا گوشت به کار رود چلو خوانده میشود.
💡 مردم تالش بیشتر از بادمجان برای لونگی استفاده میکنند. این غذا از وعده های اصلی بومیان تالش نژاد ایران و جمهوری آذربایجان محسوب میشود. جزئ اول این غذا در زبان تالشی (یعنی لَوَ) به معنای «شکم» است. جزء دوم نیز به معنای «رنگین» است. معنای این ترکیب یعنی «شکم ِ رنگین» که به تزئینات و چینش مخلفات غذایی در شکم مرغ و یا اردک پس از پخت اشاره دارد.
