عمر انباری

{shelf life} [علوم و فنّاوری غذا] مدت زمانی که مادۀ انبارشده قابل استفاده باقی می ماند

عمر فروشگاهی محصول یا عمر انباری ( انگلیسی: Shelf life ) به مدت زمانی گفته می شود که در آن مدت یک کالا برای استفاده، مصرف یا فروش مناسب باقی بماند. به عبارت دیگر، این عنوان ممکن است به پایان زمان مناسب برای نگهداری کالا در آبدارخانه ( نامناسب برای مصرف )، یا پایان زمان مناسب برای نگهداری کالا در قفسه های فروشگاه ها ( نامناسب برای فروش، اما همچنان مناسب برای مصرف ) اشاره داشته باشد. این عنوان برای لوازم آرایشی، مواد غذایی، نوشیدنی ها، تجهیزات پزشکی، مواد پزشکی، مواد منفجره، داروهای شیمیایی، مواد شیمیایی، تایرها، باتری ها و بسیاری از اقلام تجزیه پذیر دیگر کاربرد دارد. در برخی مناطق، درج بهترین زمان مصرف پیشنهادی یا تاریخ تازگی بر روی بسته بندی مواد غذایی تجزیه پذیر الزامی است. مفهوم واژهٔ تاریخ انقضا با عمر انباری مرتبط است، اما در بعضی حوزه های قضایی، از نظر قانونی متمایز است.

مدت‌زمانی که مادۀ انبارشده قابل استفاده باقی می‌ماند.

💡 میوه گلابی معمولی عمر انباری کوتاهی دارد به همین دلیل باید قبل از رسیدن کامل برداشت شود تا بتوان به راحتی به بازار رساند.

💡 خشک کردن عبارت است از گرفتن قسمتی از آب موجود در مواد غذایی و سایر محصولات که باعث افزایش عمر انباری محصول و جلوگیری از رشد باکتری‌ها است. در خشک کن‌های خورشیدی به‌طور مستقیم یا غیر مستقیم از انرژی خورشیدی جهت خشک نمودن مواد استفاده می‌شود و هوا نیز به صورت طبیعی یا اجباری جریان یافته و باعث تسریع عمل خشک شدن محصول می‌گردد. خشک‌کن‌های خورشیدی در اندازه‌ها و طرح‌های مختلف و برای محصولات و مصارف گوناگون طراحی و ساخته می‌شوند.