ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که معمولاً از گوشت خوک، مرغ، یا گاو تهیه می‌شود. این محصول بعد از فرآوری گوشت، شامل پخت، نمک‌زدایی، ادویه‌زنی و گاهی دودی کردن، به صورت برش‌های نازک یا قطعات آماده مصرف عرضه می‌گردد.
ویژگی‌ها
مواد اولیه: معمولاً از گوشت خوک یا مرغ تهیه می‌شود، اما در برخی محصولات ممکن است از گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت‌ها استفاده شود.
روش تهیه: گوشت پس از تمیز شدن، خرد یا چرخ می‌شود، با ادویه‌ها و نمک مخلوط شده و سپس به شکل قالب در می‌آید و پخته یا دودی می‌شود.
مصرف: ژامبون اغلب به صورت سرد در ساندویچ‌ها، سالادها یا به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود.
نکته مهم
در کشورهای اسلامی، به دلیل حرام بودن گوشت خوک، معمولاً از ژامبون مرغ یا بوقلمون استفاده می‌شود. کیفیت ژامبون بستگی به نوع گوشت، روش تهیه و میزان افزودنی‌ها دارد.
