بنقش چادرشب کز نهالی بیخورو جوابم بروی مهوش والا که من از شده در تابم
مردم روستای الستان از طریق دامداری و کشاورزی امرار معاش میکنند. گلهداران اغلب بز و گوسفند دارند که از شیر آنها به روشهای سنتی لبنیات تهیه میکنند. همچنین، زنان روستا نیز به چادرشببافی میپردازند.