هریسه یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مراسم‌های خاص و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. این غذا از ترکیب گوشت، گندم و ادویه‌جات درست می‌شود و با طعم لذیذ و غنی‌اش، طرفداران زیادی دارد. برای تهیه هریسه، ابتدا گندم را به مدت چند ساعت خیس می‌کنند تا نرم شود. سپس آن را با گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا مرغ) در یک قابلمه بزرگ می‌پزند تا به خوبی پخته و نرم شود.
پس از پخت، مواد را با استفاده از یک مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب به خوبی له می‌کنند تا به یک بافت یکدست و کرمی شکل برسند. در این مرحله، می‌توان نمک و ادویه‌جاتی مانند دارچین و زردچوبه را به آن اضافه کرد تا طعم بهتری بگیرد. هریسه با کره یا روغن محلی سرو می‌شود و می‌توان آن را با شکر یا عسل نیز تزئین کرد. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به عنوان یک منبع انرژی عالی نیز شناخته می‌شود و در فصل‌های سرد سال بسیار محبوب است.
