برای تهیه شهد زعفرانی سنتی، ابتدا زعفران را در هاون کوبیده و با کمی آب گرم مخلوط کنید تا عطر و رنگ آن آزاد شود. سپس در یک قابلمه، یک لیوان آب و یک لیوان شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. پس از حل شدن شکر، مخلوط زعفران را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. اگر تمایل دارید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری گلاب و یک عدد لیمو عمانی را نیز در این مرحله به مواد اضافه کنید.
شهد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. در این مرحله، می‌توانید غلظت مورد نظر خود را بررسی کنید. پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. سپس آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این شهد زعفرانی خوشمزه و معطر می‌تواند به عنوان شیرین‌کننده در دسرها، نوشیدنی‌ها یا به عنوان طعم‌دهنده به غذاها استفاده شود.
