انتخاب غذا، مفهومی فراتر از صرف گرسنگی و رفع نیازهای زیستی، بیانگر تمایلات و ترجیحات افراد در مصرف خوراکی‌های مشخص است. این پدیده، که ریشه در عوامل متعددی دارد، به طور قابل توجهی تحت تأثیر بافت فرهنگی و محیطی شکل می‌گیرد. عادات غذایی، سنت‌ها، باورها و ارزش‌های یک جامعه، نقشی تعیین‌کننده در تعیین نوع و میزان مصرف مواد غذایی ایفا می‌کنند. به عنوان مثال، در برخی فرهنگ‌ها، مصرف گوشت قرمز به وفور دیده می‌شود، در حالی که در فرهنگ‌های دیگر، رژیم‌های گیاهخواری یا کم‌گوشت رایج‌تر است.
علاوه بر فرهنگ، محیط پیرامون نیز تأثیر بسزایی در انتخاب غذا دارد. دسترسی به مواد غذایی، شرایط آب و هوایی، امکانات کشاورزی و تولید، و حتی سیاست‌های غذایی دولت‌ها، همگی بر سبد غذایی افراد اثرگذار هستند. در مناطق حاصلخیز و دارای تنوع اقلیمی، انتخاب‌های غذایی گسترده‌تر و متنوع‌تر است، در حالی که در مناطق با شرایط سخت آب و هوایی و محدودیت‌های کشاورزی، تنوع غذایی کمتر و وابستگی به محصولات خاص بیشتر خواهد بود. همچنین، پیشرفت‌های تکنولوژیکی در زمینه تولید و فرآوری مواد غذایی، منجر به ایجاد تنوع بیشتر و تغییر در الگوهای مصرف شده است.
در نهایت، باید توجه داشت که انتخاب غذا، یک فرآیند پویا و متغیر است که در طول زمان و تحت تأثیر عوامل مختلف، دستخوش تغییر می‌شود. آگاهی از این عوامل و درک نقش آن‌ها در شکل‌گیری عادات غذایی، می‌تواند به افراد در انتخاب‌های آگاهانه‌تر و سالم‌تر کمک کند. همچنین، این آگاهی می‌تواند به سیاست‌گذاران و دست‌اندرکاران حوزه غذا، در تدوین برنامه‌ها و سیاست‌های مؤثرتر در راستای ارتقای سلامت جامعه یاری رساند.