Scoville scale

💡 In 1912 pharmacist Wilbur Scoville invented the Scoville Scale, which measures how many times capsaicin needs to be diluted.

در سال ۱۹۱۲، داروساز ویلبر اسکوویل مقیاس اسکوویل را اختراع کرد که تعداد دفعاتی که کپسایسین باید رقیق شود را اندازه‌گیری می‌کند.

💡 As the capsaicin content of a pepper increases, so does its ranking on the Scoville scale, which quantifies the sensation of being hot.

با افزایش میزان کپسایسین فلفل، رتبه آن در مقیاس اسکوویل که میزان تندی آن را اندازه‌گیری می‌کند، نیز افزایش می‌یابد.

💡 The Scoville scale turned pepper talk into a shared language.

مقیاس اسکوویل، صحبت کردن با فلفل را به یک زبان مشترک تبدیل کرد.

💡 It’s not very high on the Scoville scale, but it is my absolute favorite pepper to eat.

در مقیاس اسکوویل خیلی بالا نیست، اما فلفل مورد علاقه‌ی من برای خوردن است.

💡 On the Scoville scale, that sauce sits where bragging meets tears.

در مقیاس اسکوویل، این سس جایی قرار می‌گیرد که لاف زدن با اشک همراه می‌شود.

💡 Chefs use the Scoville scale as a guide, then trust taste over numbers.

سرآشپزها از مقیاس اسکوویل به عنوان راهنما استفاده می‌کنند، سپس به سلیقه به جای اعداد اعتماد می‌کنند.