sabayon

💡 Desserts include a French-style sablé biscuit with pear and custard-like sabayon incorporating Madeira wine.

دسرها شامل بیسکویت سابله به سبک فرانسوی با گلابی و سابایون کاستارد مانند است که با شراب مادیرا مخلوط شده است.

💡 We’d had another of oysters with coffee sabayon and a third of Caesar salad made with smoked herring, beneath a snowdrift of grated Parmesan.

ما یک صدف دیگر با قهوه سابایون و یک سوم سالاد سزار درست شده با شاه‌ماهی دودی، زیر توده‌ای از برف و پنیر پارمزان رنده‌شده، خورده بودیم.

💡 Wagyu beef tartare topped with pickled shallot, sherry vinegar, truffle, horseradish sabayon, served with tallow toast.

تارتار گوشت گاو واگیو که با پیازچه ترشی، سرکه شری، قارچ دنبلان و سابایون ترب کوهی پوشانده شده و با نان تست پیه سرو می‌شود.

💡 A stabilized sabayon held its airy texture long enough for a busy dinner service.

یک سابایون تثبیت‌شده، بافت سبک خود را به اندازه کافی برای یک مراسم شام شلوغ حفظ کرد.

💡 It was, in fact, a smoked and lemon-spiked yolk plopped in the center of some “whites” made of Parmesan sabayon.

در واقع، زرده‌ی دودی‌شده و آغشته به لیمو بود که در وسط مقداری «سفیده» از سس پارمزان سابایون قرار گرفته بود.

💡 Whisk the sabayon over gentle heat until ribbons fall slowly from the spoon.

سابایون را روی حرارت ملایم هم بزنید تا روبان‌ها به آرامی از قاشق جدا شوند.