purée

💡 The chef balanced earthy beet purée with bright citrus, creating a dish that tasted like autumn walks through damp forests after unexpected rain.

سرآشپز پوره چغندر خاکی را با مرکبات روشن متعادل کرد و غذایی خلق کرد که طعم پیاده‌روی‌های پاییزی در جنگل‌های مرطوب پس از باران غیرمنتظره را داشت.

💡 She blitzed roasted carrots into a silky purée, finishing with yogurt and cumin for brightness.

او هویج‌های کبابی را به صورت پوره ابریشمی درآورد و در آخر برای درخشندگی بیشتر، ماست و زیره سبز به آن اضافه کرد.

💡 If the squash is destined for a toast, dip or sandwich, I like to grate it or pulse it in the food processor into coarse shreds — just shy of a purée.

اگر قرار است کدو حلوایی را برای تست، سس یا ساندویچ استفاده کنم، دوست دارم آن را رنده کنم یا در غذاساز بکوبم تا به قطعات درشت خرد شود - فقط کمی بیشتر از پوره.

💡 Presented in a tray lined with greenery, it was designed to resemble mushrooms growing from the forest floor, with pomme purée, black truffle, potato “soil,” and pickled hon-shimeji.

این غذا که در سینی‌ای پوشیده از گیاهان سبز ارائه می‌شد، طوری طراحی شده بود که شبیه قارچ‌هایی باشد که از کف جنگل می‌رویند، به همراه پوره سیب‌زمینی، قارچ دنبلان سیاه، «خاک» سیب‌زمینی و ترشی هون-شیمجی.

💡 Or whip it airy with crème fraîche or corn purée?

یا آن را با خامه ترش یا پوره ذرت به صورت پفکی هم بزنید؟

💡 A cauliflower purée can cushion seared scallops, turning simple ingredients into a restaurant-level plate.

پوره گل کلم می‌تواند گوش‌ماهی‌های سرخ‌شده را نرم کند و مواد ساده را به یک بشقاب در حد رستوران تبدیل کند.