pediococcus

💡 The drink gets its tart taste from bacteria like Lactobacillus and Pediococcus, which produce acids that cause it to sour.

این نوشیدنی طعم ترش خود را از باکتری‌هایی مانند لاکتوباسیلوس و پدیوکوکوس می‌گیرد که اسیدهایی تولید می‌کنند که باعث ترش شدن آن می‌شوند.

💡 In controlled sours, pediococcus contributes complexity, but timing and oxygen management separate delicious funk from regrettable spoilage.

در ترشی‌های کنترل‌شده، پدیوکوکوس باعث پیچیدگی می‌شود، اما زمان‌بندی و مدیریت اکسیژن، طعم بد و نامطلوب را از فساد تأسف‌بار جدا می‌کند.

💡 Lab reports flagged pediococcus, prompting a deep clean, fresh gaskets, and stricter cellar discipline.

گزارش‌های آزمایشگاهی، پدیوکوکوس را نشان داد که منجر به تمیز کردن عمیق و تازه واشرها و سخت‌تر شدن مقررات انبارداری شد.

💡 In addition, the mix contained Lactobacillus, Pediococcus, and Acetobacter bacteria, all known to imbue a sour character to a beer.

علاوه بر این، این مخلوط حاوی باکتری‌های لاکتوباسیلوس، پدیوکوکوس و استوباکتر بود که همگی به ایجاد طعم ترش در آبجو معروف هستند.

💡 That mix contains a Belgian-style ale strain, Saccharomyces, two Brettanomyces strains, Lactobacillus, and Pediococcus, Friedlander says.

فریدلندر می‌گوید این مخلوط شامل یک سویه آبجو به سبک بلژیکی، ساکارومایسس، دو سویه برتانومایسس، لاکتوباسیلوس و پدیوکوکوس است.

💡 Brewers monitor pediococcus carefully, since certain strains produce diacetyl that can turn crisp lagers into buttery disappointments.

آبجوسازان پدیوکوکوس را با دقت زیر نظر دارند، زیرا برخی از گونه‌های آن دی‌استیل تولید می‌کنند که می‌تواند لاگرهای ترد را به ناامیدکننده‌های کره‌ای تبدیل کند.