keftedes

💡 A taverna’s keftedes tasted like someone’s patient grandmother still guarded the spice drawer.

کفته‌ی یک میخانه طعم مادربزرگ صبور کسی را داشت که هنوز از کشوی ادویه‌ها محافظت می‌کند.

💡 Keftedes, or meatballs, are made from ground filet mignon, mixed with cumin, mint, shallot, parsley and cayenne, then pan-fried, yielding crispy outsides and aromatic insides.

کفتِده یا کوفته قلقلی از فیله مینیون چرخ‌کرده، مخلوط با زیره، نعناع، موسیر، جعفری و فلفل قرمز تهیه می‌شود، سپس در ماهیتابه سرخ می‌شود و بیرون آن ترد و داخل آن معطر است.

💡 We shaped keftedes with mint and onion, then fried them gently, serving with lemon and thick yogurt to cut richness.

ما کفتده‌ها را با نعناع و پیاز شکل دادیم، سپس آنها را به آرامی سرخ کردیم و برای کاهش چربی، با لیمو و ماست غلیظ سرو کردیم.

💡 For picnics, baked keftedes travel better than delicate salads and disappear faster than the bread.

برای پیک‌نیک، کفتده‌های پخته‌شده بهتر از سالادهای لطیف جا می‌افتند و سریع‌تر از نان ناپدید می‌شوند.

💡 Keftedes, beef meatballs, and loukaniko, a chargrilled Greek sausage, also impressed.

کفتدس، کوفته قلقلی گوشت گاو، و لوکانیکو، سوسیس یونانی کبابی، نیز بسیار جذاب بودند.

💡 To start the season, the menu will feature three Greek-themed skewers: chicken souvlaki, beef and lamb keftedes and halloumi with vegetables.

برای شروع فصل، منو شامل سه سیخ کباب با تم یونانی خواهد بود: سوولاکی مرغ، کفته گوشت گاو و بره و هالومی با سبزیجات.