gluten

💡 The label said “celiac friendly,” but we still checked ingredients cautiously, because hidden gluten loves fine print and sauces.

روی برچسب نوشته شده بود «دوستدار سلیاک»، اما ما همچنان مواد تشکیل‌دهنده را با احتیاط بررسی کردیم، زیرا گلوتن پنهان عاشق نوشته‌های ریز و سس‌ها است.

💡 Bakers let dough prove until bubbles whisper that gluten nets are ready.

نانواها اجازه می‌دهند خمیر ور بیاید تا حباب‌هایی ایجاد شود که نشان می‌دهد توری‌های گلوتن آماده هستند.

💡 One person coming to the rescue was Diana Casteel, owner of gluten-free bakery Pies by Di in Hendersonville.

یکی از افرادی که به کمک آمد، دایانا کاستیل، صاحب نانوایی بدون گلوتن Pies by Di در هندرسونویل بود.

💡 We learned to flatten dough gently, respecting gluten so biscuits rose tender instead of sulking into stubborn, dense pucks.

ما یاد گرفتیم که خمیر را به آرامی پهن کنیم و به گلوتن احترام بگذاریم تا بیسکویت‌ها به جای اینکه سفت و متراکم شوند، نرم شوند.

💡 If you lack bread flour, add vital wheat gluten to all-purpose and adjust hydration accordingly.

اگر آرد نان کم دارید، گلوتن گندم ضروری را به خمیر چندمنظوره اضافه کنید و میزان هیدراتاسیون را بر اساس آن تنظیم کنید.

💡 They were making it out of cassava flour, which is delicious, not heavy, and no gluten and all of that, and with cheese.

آنها آن را از آرد کاساوا درست می‌کردند که خوشمزه است، سنگین نیست، گلوتن ندارد و از این حرف‌ها، و با پنیر.