dry-salt

💡 We may pickle apples, pears and peaches, but we ferment, brine and dry-salt only vegetables.

ما می‌توانیم سیب، گلابی و هلو را ترشی کنیم، اما سبزیجات را فقط تخمیر، آب نمک و نمک خشک می‌کنیم.

💡 To preserve lemons, we dry salt wedges before packing with spices and patience.

برای نگهداری لیموها، قبل از پر کردن آنها با ادویه و صبر، برش‌های نمک را خشک می‌کنیم.

💡 It's like trying to sell our Pickled Luncheon Tidbits to a fellow in the black belt who doesn't buy anything but plain dry-salt hog in hunks and slabs.

مثل این است که بخواهیم خوراکی‌های خوشمزه‌ی ناهار ترشی‌مان را به رفیقی با کمربند مشکی بفروشیم که چیزی جز تکه‌های کوچک و تکه‌های نمک خشکِ ساده نمی‌خرد.

💡 Hunters once used dry salt cures to keep meat safe across long winters without electricity.

شکارچیان زمانی از نمک خشک برای نگهداری گوشت در زمستان‌های طولانی و بدون برق استفاده می‌کردند.

💡 Cooks dry salt steaks early, letting crystals dissolve and reabsorb for beautifully seasoned centers.

استیک‌های نمکی خشک را زود می‌پزد و اجازه می‌دهد کریستال‌ها حل شوند و دوباره جذب شوند تا مغزهای نمکی خوش‌طعم داشته باشید.