celtuce

💡 Some chefs are rallying around celtuce, a lettuce with a leafy, bitter top and a stalk that’s kind of a cross between celery and asparagus.

بعضی از سرآشپزها طرفدار کاهوی سلتوس هستند، کاهویی با برگ‌های پربرگ و ساقه‌ای تلخ که چیزی بین کرفس و مارچوبه است.

💡 Then there was a bowl of noodles made of braised pork skin and pickled celtuce topped with amaranth, seared scallop and a ginger, garlic and scallion sauce.

سپس یک کاسه نودل از پوست خوک پخته شده و ترشی سلتوس با رویه آمارانت، گوش‌ماهی سرخ شده و سس زنجبیل، سیر و پیازچه سرو شد.

💡 We shaved celtuce into ribbons with sesame and chili oil, a salad that vanished faster than introductions.

ما سالاد سلتوس را با روغن کنجد و فلفل چیلی به صورت روبان‌هایی تراشیدیم، سالادی که سریع‌تر از معرفی‌ها ناپدید شد.

💡 Rice porridge under crisp, pale-green stems of celtuce has a tangy, sharp undertone that another restaurant might get from a grating of aged pecorino.

فرنی برنج زیر ساقه‌های ترد و سبز کم‌رنگ سلتوس، ته‌رنگی تند و تیز دارد که ممکن است رستوران دیگری از رنده کردن پنیر پکورینوی کهنه دریافت کند.

💡 Recently I discovered celtuce, which also makes a great crunchy snack.

اخیراً من گیاه سلتوس را کشف کردم که یک میان وعده ترد و عالی نیز محسوب می‌شود.

💡 Stir-fried celtuce stems snap like crisp apples, while leaves mellow into something politely spinach-adjacent.

ساقه‌های سلتوس سرخ‌شده مانند سیب‌های ترد می‌شکنند، در حالی که برگ‌ها نرم شده و به چیزی شبیه اسفناج تبدیل می‌شوند.