bread flour

💡 She mixed bread flour with a touch of rye for complexity, then cold-fermented the dough overnight.

او برای پیچیدگی بیشتر، آرد نان را با کمی چاودار مخلوط کرد، سپس خمیر را یک شب در دمای سرد تخمیر کرد.

💡 Leson swears by the very high-gluten bread flour made by Small’s Family Farm in Walla Walla.

لسون قسم می‌خورد که آرد نان با گلوتن بسیار بالا توسط مزرعه خانوادگی اسمالز در والا والا تهیه می‌شود.

💡 Use bread flour for chewy crusts; its higher protein builds strong gluten that traps steam and gives tall oven spring.

برای پوسته‌های جویدنی از آرد نان استفاده کنید؛ پروتئین بالاتر آن گلوتن قوی ایجاد می‌کند که بخار را به دام می‌اندازد و فنر فر بلندی ایجاد می‌کند.

💡 Make sure to use bread flour, not all-purpose flour.

حتماً از آرد نان استفاده کنید، نه آرد همه منظوره.

💡 For bread enthusiasts, stock up on yeast, bread flour and possibly some rye or whole wheat flour for variety.

برای علاقه‌مندان به نان، می‌توانید برای تنوع، مخمر، آرد نان و احتمالاً مقداری آرد چاودار یا آرد گندم کامل تهیه کنید.

💡 The apron was stitched from drabbet, a sturdy cotton that endured boiling water, bread flour explosions, and heroic batches of plum jam.

پیشبند از درابت دوخته شده بود، نوعی پنبه‌ی محکم که در برابر آب جوش، انفجار آرد نان و حجم زیاد مربای آلو مقاومت می‌کرد.