bourguignon

💡 The bistro’s bourguignon arrived with buttery noodles, proof that simple ingredients can sing when timing and heat meet unpretentious confidence.

بورگونیونِ رستورانِ بیسترو با نودل کره‌ای از راه رسید، که گواه این است که مواد اولیه‌ی ساده می‌توانند وقتی زمان‌بندی و حرارت با اعتماد به نفسِ بی‌تکلف ترکیب می‌شوند، آواز بخوانند.

💡 She cooked occasionally from “Mastering” when Julie and her brother were growing up, referring to the book’s recipes for dishes including beef bourguignon, pork chops and Brussels sprouts.

او گهگاه از کتاب «مسترینگ» آشپزی می‌کرد، زمانی که جولی و برادرش بزرگ می‌شدند، و به دستور پخت غذاهایی از جمله گوشت گاو بورگونیون، کتلت گوشت خوک و کلم بروکسل در کتاب اشاره می‌کرد.

💡 The only naked meat in "Julia" is the kind that goes in her boeuf bourguignon.

تنها گوشت لخت در «جولیا» همان نوعی است که در نوشیدنی بوف بورگونیونش می‌ریزد.

💡 Bill makes a root vegetable orange soup with duck hash, a deconstructed boeuf bourguignon and orange cream puffs with orange chantilly cream.

بیل یک سوپ پرتقال از سبزیجات ریشه‌ای با سس اردک، یک بورگونیون بوفِ بازسازی‌شده و پفک‌های خامه‌ای پرتقالی با خامه‌ی شانتیلی پرتقالی درست می‌کند.

💡 We adapted bourguignon for mushrooms, layering umami until carnivores cleaned plates without missing anything except napkins.

ما بورگونیون را برای قارچ‌ها تطبیق دادیم و اومامی را لایه لایه ریختیم تا گوشتخواران بشقاب‌ها را بدون از دست دادن چیزی جز دستمال سفره تمیز کنند.

💡 She cooked a hearty bourguignon on Sunday, letting onions caramelize patiently until the apartment smelled like hugs and stubborn good decisions.

او یکشنبه یک بورگونیون دلچسب پخت و اجازه داد پیازها با صبر و حوصله کاراملی شوند تا اینکه آپارتمان بوی آغوش و تصمیمات خوب لجوجانه را به خود گرفت.