فرهنگستان زبان و ادب {proteolytic enzyme} [تغذیه] زی مایه / آنزیمی که با شکستن پیوندهای پپتیدی، پروتئین ها را به اجزای کوچک تر تجزیه می کند متـ . آنزیم پروتئین کافتی
